巧克力蛋糕牛奶卷

材料

"高筋粉 300","糖 55","盐 3","奶粉 10","(我一颗46) 1颗","炼奶 12","速酵 3","水(我用145) 140-150","奶油 35","巧克力戚风 200"

做法

  1. step1

    1: 巧克力戚风先取200克

  2. step2

    2: 揉成团,冷藏备用

  3. step3

    3: 面团材料除了巧克力蛋糕以外的揉至薄膜出现,完全扩展,整圆之后放密封袋,袋口绑紧,冷藏大约6小时。

  4. step4

    4: 取出蛋糕饀,上下保鲜膜铺好,擀开约20x10公分大,备用。

  5. step5

    5: 取出面团,擀开约50公分,翻面

  6. step6

    6: 放入蛋糕片

  7. step7

    7: 左右折起

  8. step8

    8: 翻面再捍长

  9. step9

    9: 左右再折起(如果面团太软再冷藏到硬)

  10. step10

    10: 面团杆开约50公分

  11. step11

    11: 用刮板先切出记号,分割成十条

  12. step12

    12: 切割完成

  13. step13

    13: 拿起模型,面团由上往下卷

  14. step14

    14: 卷好,底部收口捏合

  15. step15

    15: 成形成直立形即可,发酵30分后即可烘烤。

  16. step16

    16: 出炉冷却后,脱模挤入奶油,洒糖粉。

(创建于2016-06-21)

关键词

奶卷  巧克力蛋  巧克力蛋糕  巧克力蛋糕牛奶卷  牛奶  

巧克力怎么做
蛋糕的做法

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