1、米洗干净沥乾，蘑菇切厚。我用珍珠洋葱所以没切 用一般洋葱可以切丝或切小块。

2、锅中放入油大约2-3汤匙 炒香洋葱后，放入蘑菇和米拌炒，炒到米略成半透明。 *** 米和蘑菇都蛮吸油的~ 如果拌炒的过程中觉得油不够 可以再加一些~

3、加入红酒继续拌炒到酱汁收干约一半后加入高汤(大概盖过米即可)，转小火慢煮约15-20分钟。这个部份可以自己试吃看看自己喜欢的米软硬程度来更改。

4、煮到喜欢的熟度时 ，转成中火再加入约2大匙的高汤和少许盐调味，此时加入玉米粒。

5、煮到玉米粒熟 即可熄火~ 起锅前拌入起司，让起司融化在炖饭里。

（创建于2016-07-16）