泰国南洋南瓜芋头汤@异国风蔬食好味道

材料

南瓜 200g,芋头 200g,柠檬香茅 2支,柠檬叶 4片,南姜片 4片,蔬菜高汤 500ml,椰奶 600ml,泰式红咖哩 2大匙,淡酱油 1大匙

做法

南瓜、芋头去皮,切约0.5公分厚片备用;柠檬香茅先去除较硬外壳及前端部分,再斜切段。

柠檬叶、南姜片、蔬菜高汤、½份量的椰奶、泰式红咖哩、淡酱油都加入汤锅,以中火煮开后再转小火续煮5~10分钟,让香料和香草更充分释放融合。

将南瓜片、芋头片和另一半椰奶加入汤中续煮,待南瓜、芋头熟软后即可熄火。因为南瓜比芋头更易熟软,煮的时候可先加入芋头稍煮一些时间再加入南瓜,才不会让南瓜因为煮过久而化掉。将汤盛碗后即可上桌开动。

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(创建于2016-06-21)

关键词

南瓜芋头  芋头  南洋  泰国  

南瓜的做法
芋头汤的做法

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