超简单!黑巧克力蛋糕
材料
"中筋面粉 225g","泡打粉1/2 t","苏打粉1/2 t","无盐奶油 125g","砂糖 80g","香草精 2t","全蛋 2颗","滚水 250g","无糖可可粉 60g","黑糖 100g","兰姆酒 10c.c."
做法
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1: 将黑糖、可可粉用250cc的滚水冲散调匀备用。
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2: 另一钢盆加入软化奶油、砂糖、香草精一起打发。
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3: 奶油打发后,分两三次将全蛋和所有粉类(面粉、苏打、泡打粉) 交错拌入。最后分次加入黑糖可可水、兰姆酒拌匀。
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4: 拌好的面糊黑得发亮,而且会很稀,这是正常的质地。
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5: 烤模抹上些许奶油、洒上一层面粉后到入面糊。 小蛋糕模(右图):175℃烘烤约18分钟即可,不然会太干。6吋圆型蛋糕模:175℃需要烘烤约35~40分钟。