力力随意煮- 芋头炖肉

材料

"五花肉 半斤","芋头 一颗","蒜头 数瓣","八角 两颗","绍兴酒 1大匙","冰糖 1大匙","酱油 5大匙","白胡椒 1大匙"

做法

  1. step1

    1: 猪五花肉切块后,放入锅中不加一滴油干煸至猪油出来,猪肉外表变得有点焦香。

  2. step2

    2: 蒜头冲一下水后拍碎,皮留着。之后将猪肉块空出一块位置爆香蒜头与八角。

  3. step3

    3: 蒜头与八角香味出来后,加入冰糖炒到冰糖变成咖啡色后, 依序加入绍兴酒、酱油与白胡椒粉续炒,让猪肉块都裹上颜色

  4. step4

    4: 芋头切大块后放入锅中与猪肉块一起拌炒。

  5. step5

    5: 炒好后将所有材料放入电锅内锅后,加水至9分满。 外锅放约3杯水闷煮一个小时后,即可盛盘上桌。 (因为炒锅内都是精华,所以我先将水加入炒锅内,将精华溶出后再倒入内锅中)

  6. step6

    6: 炖肉很怕煮不够久不够入味,但又怕煮太久让瘦肉部分变柴变硬。用电锅闷煮因为不是直火滚煮,炖出来的肉非常入味与软嫩。有机会请一定要试试看 ^^

(创建于2016-06-21)

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力力随意煮- 芋头炖肉    

芋头怎么吃
炖肉的做法

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