凯洛厨房 家常葱油饼

材料

"中筋面粉 300g","酵母 1/2茶匙","糖 10g","盐巴 少许","温水以不烫手为原则 180g","葱 4-5根","胡椒粉 适量","盐巴 适量","香油 适量"

做法

  1. step1

    1: 将温水加入所有材料中,用手搅拌成团 (温水的部份可以保留20cc慢慢视面团搓揉干湿状况添加) 面团筋性变大后再继续用手搓揉7-8分钟,质制面团表面光滑不黏手 放入抹少许油的盆中,喷洒些水,表面罩上溼布或保鲜膜醒置40分钟 醒好的面团移出到洒上一些中粉的桌上,稍微揉一下将空气揉出 揉好的面团捏为一长条,平均切成4个小面团

  2. step2

    2: 每个小面团压扁,用杆面棍慢慢杆开成为一个大薄片

  3. step3

    3: 在面皮上均匀洒上一些细盐,胡椒粉,再用杆面棍滚动将细盐及胡椒粉压紧.

  4. step4

    4: 倒上一些香油用手将香油均匀抹开,最后洒上一大把葱花 将面皮仔细往前慢慢卷起

  5. step5

    5: 再将卷成长条的面团卷成车轮状,罩上一层保鲜膜再放置10分钟 要吃之前将面团压扁,杆成圆片,放入锅中用油煎至2面金黄即可

(创建于2016-06-21)

关键词

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家常菜谱
葱油饼的做法

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