山楂肉干

材料

猪瘦肉1000克,山楂100克,菜油250克,香油15克,姜15克,葱25克,花椒3克,料酒20克,酱油10克,味精1克,白糖25克

做法

1、瘦肉去筋,洗净。

2、山楂去杂质洗净,拍破。

3、姜葱洗净,切成姜片、葱节。

4、用50克山楂加水适量,在火上烧沸后,下猪瘦肉共煮至六成熟,捞出肉晾凉后切成5厘米长的粗条。

5、用酱油、姜、葱、料酒、花椒将肉条拌匀腌约1小时,沥去水分。

6、炒锅置火上,一将油烧热,投入肉条炸熟,呈黄色捞起,沥去油。

7、将汆下的50克山檀略炸后,再将肉干倒入锅内,反复翻炒,微火焙干,放入香油、味精、白糖和匀起锅装盘即成。

(创建于2013-07-30)

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山楂肉干  肉干    

山楂的吃法

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