1: 步骤1小火起油锅（3大匙麻油），将姜丝放入后，炒至姜丝干瘪、香味四溢。

2: 步骤2将三层肉块丢入拌炒，直至肉皮表面略熟。

3: 步骤3陆续放入鲜香菇、虾米、蚵乾，拌炒约1分钟

4: 步骤4放入浸泡过且沥干后的长糯米，并放入1/4大匙盐，翻炒均匀后，加进2大杯高汤，待水滚后，以小火焖煮约8分钟。

5: 步骤5掀起锅盖并再度翻炒均匀，即可起锅。