莲子荷叶糯米鸡

材料

"干贝酱油膏 适量","酱油 适量","胡椒 适量","香油 适量","长糯米 2杯","去骨鸡腿肉 3只","蒜头 5-6颗","香菇 3朵","红葱酥 适量","新鲜莲子 适量","干燥荷叶 1大片"

做法

  1. step1

    1: 将干燥荷叶泡冷水1小时,沥干用新的水冲洗一下,再用热水泡10-20分泡软即可,不要用刷布刷,会破,拿出放旁边摊开沥干水分。

  2. step2

    2: 将长糯米洗净放入电锅里加入1.4杯水煮熟,香菇用冷水泡软备用

  3. step3

    3: 去骨鸡腿肉切小块,蒜头拍碎,用[调味料]拌匀醃30分

  4. step4

    4: 将泡软的香菇切细,下油锅爆香,放入醃好的鸡腿肉炒熟,加入红葱酥、莲子稍微焖煮一下起锅备用。

  5. step5

    5: 将电锅煮好的糯米,放入炒锅内稍微搅拌一下,沾取剩下的汤汁。

  6. step6

    6: 将泡好沥干的荷叶剪出适当大小

  7. step7

    7: 用饭匙挖一小部分糯饭在锅内压平整型

  8. step8

    8: 取一小片荷叶,将整型好的糯饭,铲到荷叶大范围的地方

  9. step9

    9: 在上面舖上炒好的莲子鸡腿肉馅

  10. step10

    10: 在上面再舖上一层糯饭覆蓋

  11. step11

    11: 先折下前端,两旁往内包起往下卷起

  12. step12

    12: 这是卷好的样子,如果怕松脱,可绑上棉绳或用牙签固定

  13. step13

    13: 在蒸笼盘上舖一块粿巾布,将包好的糯米鸡放入蒸笼

  14. step14

    14: 大火水滚转中火蒸15-20分即可享用囉!

(创建于2016-06-21)

关键词

荷叶糯米鸡  糯米  糯米鸡  荷叶  

莲子怎么吃

小知识