伯爵红茶小饼干
材料
做法
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1: 无盐奶油放置室温下,软化到用手指按压有明显压痕的程度后,用刀切成小块。
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2: 用打蛋器搅打奶油至乳霜状。
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3: 加入糖粉和盐,搅打到变成尾端挺立的奶油霜。
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4: 加入蛋液,搅拌均匀。
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5: 拆开伯爵红茶包,倒入茶叶,并加入香草精,搅拌均匀。
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6: 加入过筛的低筋面粉和杏仁粉,用刮刀以按压方式拌均匀成团。
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7: 把面团放进塑胶袋内,冰冷藏30~60分钟。
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8: 取出稍微变硬的面团,用手搓成条状,再用烘焙纸包起来。将面团冰到冷冻库1小时以上,变坚硬后取出。
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9: 用刀将面团切成厚度0.3~0.4公分的片状,整齐排列于烤盘。放入预热好的烤箱,以160~170度C烘焙约10分钟,到边缘上色,且饼干酥脆即可出炉。