看起来很难,其实超简单:玫瑰苹果派

材料

"中筋面粉 3杯","砂糖 3大匙","无铝泡打粉 1/2小匙","芥花油 2/3杯","冰开水 6~8大匙","红苹果 2颗","砂糖 5大匙","冷开水 5大匙"

做法

  1. step1

    1: 苹果洗净、去核。将苹果切成薄片,切得越薄越好。这是一个训练刀工的好机会。

  2. step2

    2: 将切片的苹果立刻泡在一盆冷水中,防止氧化变色。

  3. step3

    3: 等苹果完全切片之后,将水沥干。把苹果片移至平底锅,加入糖与水,以中火闷煮3至5分钟,直到苹果片全部软化为止。 将煮软的苹果片盛起,沥干水份之后,放凉备用。

  4. step4

    4: 现在来制作派皮。混合面粉、糖、泡打粉。 加入冰水与植物油,然后以叉子搅拌,直到面粉均匀吸收水份。

  5. step5

    5: 将派皮分成20至25个大小接近的小团,擀开成厚约0.3公分的薄片之后,切成长约10至15公分、宽约2至3公分的长条片状。

  6. step6

    6: 接着来制作玫瑰花啦!先将烤盘抹油,放置于一旁备用。(跪妇麻麻是使用一个7.5吋的铸铁锅,以及一个5吋耐热碗,总共做了两个玫瑰苹果派。)

  7. step7

    7: 将苹果片放在切好的派皮上。 一条派皮约放5至6片苹果。一片叠著一片,每片之间的距离都差不多。 叠好之后,把派皮自一端卷起来。记得,「不必」黏紧派皮的末端,以免将玫瑰花压伤了。只要直接让卷好苹果玫瑰花站立在抹油的烤盘上,就可以继续制作下一朵花了。

  8. step8

    8: 重复步骤7的动作,直到烤盘摆满苹果玫瑰花为止。

  9. step9

    9: 烤箱调整至摄氏175度C/华氏350度F,烘烤30至40分钟,或是直到表面呈现金黄色泽为止。 *各牌烤箱火力不同,若是第一次试验此配方,请仔细观察表面上色的程度,避免烤焦。 (在上图当中,黑色铸铁锅里面的是还没烘焙的生苹果派,烤好之后,苹果派的颜色会变成红色耐热碗里的色泽。)

(创建于2016-06-21)

关键词

玫瑰苹果派  苹果  玫瑰  

简单家常菜做法
苹果派的做法

小知识