天麻鱼头汤

材料

主料:天麻,大鱼头

辅料:姜片,油,清水8碗,云腿100克,

调料:酒少许,盐适量

做法

(1)用清水洗净2个大鱼头和100克天麻,先除去鱼鳃内污物并切为两边,天麻沥干水备用。

(2)烧红镬,加入油,爆香姜片,放少许酒,倒入鱼头,封煎去除鱼腥,约1~2分钟后取出,放在吸油纸上,吸去多余油份待用。

(3)注8碗清水于炖盅内,先放鱼头于盅底,之后放入天麻和100克云腿,隔水炖至水沸时,改用中至慢火,炖两至三小时,再放入适量盐便成。

(创建于2014-03-19)

关键词

鱼头汤  天麻鱼  天麻鱼头  天麻鱼头汤  麻鱼  
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