南瓜巧克力咕咕霍夫
材料
"烤模 1个","南瓜泥 200g","低筋面粉 110g","泡打粉 半小匙","盐 刀尖量","肉桂粉 1小匙","肉豆蔻 刀尖量","奶油 170g","砂糖 200g","鸡蛋 3个","香草精 1小匙","可可粉 50g","低筋面粉 65g","泡打粉 半小匙","盐 刀尖量","酪乳 80g",
做法
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1: 烤箱预热至上下温 175°C咕咕霍夫烤模 16cm,抹上薄薄奶油,撒面粉。
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2: 基本面糊奶油与糖用搅拌机搅拌至蓬松。加入鸡蛋,一次一个,每次加入都要搅拌均匀。加入香草精。将基本面糊分成2等份。
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3: 南瓜面糊将南瓜泥拌入南瓜面糊所有干粉类食材。用橡皮刮刀小心搅拌均匀。
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4: 南瓜面糊最后小心加入其中一份基本面糊之中。拌匀。
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5: 巧克力面糊干粉类,全部过秤,过筛。将过筛的可可粉和所有其他巧克力面糊食材,加入另外一份基本面糊之中。用橡皮刮刀搅拌均匀。
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6: 在准备好的烤模中,先填入南瓜面糊,再填入巧克力面糊,重复动作,直到面糊用完为止。
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7: 16cm咕格霍夫烤模:在预热好至175°C的烤箱,烤制35-40分钟。
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8: 竹签试验: 竹签插入蛋糕中心部位,如果没有面糊沾黏,表示蛋糕熟成。烤完的蛋糕,静置10分钟后,翻转过来脱模。
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9: 装饰:1. 如果喜欢更多更浓的巧克力口味,可以淋上巧克力酱(隔水加热:巧克力50g +奶油1大匙)。2. 撒上糖粉或是可可粉。
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10: 刊头照片中的咕咕霍夫是以直径24cm咕格霍夫烤模烘焙的。提供的食材是给直径16cm的小咕咕霍夫烤模所用。所列食材的双倍份,就是给22-24cm烤模的份量!如果家里没有咕咕霍夫的烤模,也可以用一般的20公分长方形蛋糕烤模。
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11: 切面图。
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12: 切面图。
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13:成品。