法式焦糖苹果派

材料

"青苹果苹果去皮与核,切半10个,奶油切小块50公克,砂糖85公克,肉桂棒(或肉桂)1根,派皮之作如下1,中筋面粉200公克,盐一小搓,奶油切小块100g公克,水 适量"

做法

  1. step1

    1: 派皮制作:将面粉过筛,切小块奶油,加适量水与之混合做成面团。使用保鲜膜包住,放入冰箱冷藏 20分钟。

  2. step2

    2: 1/3奶油,1/3砂糖倒在烤盘上,开大火煮焦糖,

  3. step3

    3: 切好的苹果逐一紧密地铺满烤盘上。(注:烤盘的材质需可以放置于瓦斯炉上)

  4. step4

    4: 陆续将剩余的砂糖及奶油加入,撒肉桂粉, 并用筷子将未上色的苹果一一翻面,为使焦糖上色均匀化,每片苹果在中火煮苹果30分过程中,需翻面两次。

  5. step5

    5: 烤箱以180度预热;取出面团擀平,放于已焦糖化的苹果上,在派皮上用叉子均匀戳洞后放入烤箱以180度烤30分钟。

  6. step6

    6: 烤好,拿出来放凉5-10 分钟, 用一个盘子将苹果派翻过来,就是经典的焦糖苹果派。

  7. step7

    7:

(创建于2016-06-21)

关键词

焦糖苹果派  苹果  焦糖  法式  

苹果派的做法

小知识

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