【自制迷妳芝麻汉堡包】

材料

"高筋面 400g","发酵种 100g","牛奶 280cc","酵母 3.5g","细砂糖 36g","海盐 4g","橄榄油 36cc","白芝麻 适量","蛋白 1颗"

做法

  1. step1

    1: 准备所有材料。

  2. step2

    2: 注入面粉,中间放入牛奶然后再放入酵母。

  3. step3

    3: 稍做搅拌,让牛奶及酵母与面粉均匀融合。

  4. step4

    4: 加入发酵种,细砂糖,海盐,稍微揉成团后加入橄榄油。

  5. step5

    5: 开始反复揉面团约20分钟,宜到可延展成稍微透明筋膜状即可。

  6. step6

    6: 将调理碗抹上薄油,放入面团,发酵时间约60分钟。

  7. step7

    7: 发酵到两倍大后,就可以准备分割成型。

  8. step8

    8: 依所需大小作分割,这边是以60g为范例。

  9. step9

    9: 滚成圆型,松弛约15分钟,再重新整型到所要的外形。

  10. step10

    10: 将面团抹上蛋清,沾上白芝麻。

  11. step11

    11: 进烤箱前,再做一次发酵,约50分钟。发酵完成前10分钟,烤箱要先开机预热约180度C。

  12. step12

    12: 置入烤箱烤约16分钟,取出放凉就大功告成了。

  13. step13

    13: 外型缩小60%的迷妳汉堡,看起来特别可口呢^_^

(创建于2016-06-21)

关键词

芝麻  汉堡  

汉堡包的做法
自制早餐食谱大全

小知识

相关食物