蔓越莓白巧克力饼干
材料
"中筋面粉 180g","盐 1/8小匙","小苏打粉 1/2小匙","黄砂糖 40g","白砂糖 50g","无盐奶油 110g","蛋 1颗","香草精 1小匙","蔓越莓干 120g","白巧克力豆 65g"
做法
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1: 将烤盘铺上烤盘纸。
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2: 将面粉、小苏打粉和盐混合后过筛备用。
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3: 将奶油切成小块置于室温回软。
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4: 用搅拌器慢速搅拌20秒,使奶油略为混合。
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5: 转成中速或中高速后,将黄、白砂糖分次加入搅拌均匀,并不时地将碗边的材料刮到碗中央,搅拌到呈现均匀松发的状态。
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6: 加入香草精和蛋以中速拌匀, 筛入面粉以低速拌匀。
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7: 手工拌入白巧克力豆和蔓越莓干。
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8: 用标准量匙将面团以满满一小匙的分量分挖到烤盘上,饼干烘烤时会延展,面团之间预留2吋(5公分)的空间。
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9: 放入预热至190℃烤箱中,烘烤8~10分钟,烤至表面呈浅金黄色即可,取出静置5分钟后,将饼干移至冷却架上待完全冷却。