焦糖南瓜布丁

材料

"蒸熟的南瓜 200克","牛奶 150克","动物性鲜奶油 100克","砂糖 40克","全蛋 3个","砂糖 50克","水 1大匙"

做法

  1. step1

    1: 制作焦糖液。在锅内放入砂糖和水,用中火煮至颜色变成咖啡色离火

  2. step2

    2: 小心地将步骤1倒入模具中,使模具的底部布满焦糖液备用

  3. step3

    3: 将蒸熟的南瓜趁热压成泥状,再放至稍微冷却备用

  4. step4

    4: 将牛奶、动物性鲜奶油和砂糖放入锅中,用小火煮至锅边出现小泡泡离火

  5. step5

    5: 将全蛋打散后,倒入步骤4拌匀

  6. step6

    6: 加入步骤3拌匀

  7. step7

    7: 过筛步骤6,但若是南瓜泥过不了网筛,可用汤匙或打蛋器将南瓜泥压过网筛

  8. step8

    8: 将步骤2放入较深的烤盘内,再装入步骤7,然后倒入热水于烤盘内(水量约至模具的1/2高)。放入已预热150℃的烤箱内,烤40-50分钟

  9. step9

    9: 烤完后确认布丁是完全定型,不会摇晃再出炉。等到布丁完全冷却,再放入冰箱冷藏4个小时以上

  10. step10

    10: 食用前,将模具浸泡热水一下,再用小刀沿着模具的边缘划一圈即可倒扣脱模

(创建于2016-06-21)

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