紫地瓜双色小馒头

材料

"中筋面粉 500g","水 240g","细白砂糖 50g","酵母 5g","植物油 10g","中筋面粉 400g","紫地瓜 100g","水 185g","细白砂糖 40g","酵母粉 5g","植物油 10g"

做法

  1. step1

    1: 把所有《白馒头面团》材料放入面包机里拌打10分钟,不需要打到变成光滑的面团,只要全部粉料都沾附成一团就可以。

  2. step2

    2: 同样的方法,完成《紫地瓜面团》,看得出来有白有紫,并不均匀,但是没关系,因为待会儿我们要用压面机来压匀。

  3. step3

    3: 用橄面棍(或手)稍微把面团压扁~厚度约0.5cm,以免太厚的面皮待会儿手动卷动压面机时会太吃力!

  4. step4

    4: 利用压面机『刻度1』反复对折、杆压,直到成为光滑的面片。

  5. step5

    5: 把白、紫色面片重叠(交叠处可抹上少许的水),再过一次压面机【刻度1】。如果觉得太长就把面片切对半,然后卷起(不同颜色的面朝上就可做出不同颜色的馒头)。

  6. step6

    6: 切成长段

  7. step7

    7: 把馒头面团垫在防沾纸上排入烤盘,然后放到『加了水、插上电』的大同电锅上,约30~40分钟。天气冷的话时间会加长。

  8. step8

    8: 锅子放的水烧开之后就把蒸笼放进去,盖上锅盖(留一条缝隙),中火蒸12分钟,关火再闷3分钟。

  9. step9

    9: 膨松柔软的双色小馒头就完成囉!

(创建于2016-06-21)

关键词

紫地瓜双色小馒头  小馒头  双色  紫地瓜  

地瓜的做法
馒头的做法

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