凉拌茄子
材料
"茄子 1条","白醋 1大匙","水 适量","冰水 适量","[酱汁]葱花 半支","[酱汁]辣椒末 半支","[酱汁]蒜末 1瓣","[酱汁]酱油膏 2大匙","[酱汁]白醋 1匙","[酱汁]细砂糖 1匙","[酱汁]饮用水 1大匙"
做法
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1: 先预热电锅至蒸汽冒出(外锅加入2/3杯水,盖上盖子,按下按钮),酱汁材料混合均匀备用 等待预热期间,钢盆里装水加上1大匙白醋备用,并将茄子切小段,再切四等份后立刻泡醋水(防止氧化)
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2: 将泡过醋水的茄子,排放在盘子里,再淋上些许醋水,快速放入预热好的电锅中,再盖上盖子
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3: 待按钮弹起,快速取出茄子放入冰水中降温冰镇
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4: 将冰镇过的茄子沥干水份后摆盘,淋上酱汁即可