沁凉醉鸡(电锅做法)

材料

"去骨鸡腿 4只","葱段 1枝","姜片 3片","蒜 3个","绍兴酒 30cc","盐 适量","当归 1片","黄耆 5小片","红枣 6个","枸杞 1小匙","清水 150cc","绍兴酒 300cc"

做法

  1. step1

    1: 将醃料拌匀,鸡腿两面抹盐(咸度可自行调整),与醃料按压入味醃制5分钟

  2. step2

    2: 将药材酱汁煮滚转小火闷煮10分钟至香味浓厚,放凉备用

  3. step3

    3: 将醃好的鸡腿分别用铝箔纸卷紧,皮向外,收口卷紧,放入电锅外锅1.5杯水蒸至跳起闷10分钟,连同铝箔纸一起放入冰水冰镇

  4. step4

    4: 将药材酱汁与绍兴酒拌匀成冷泡酱汁,将冰镇后的鸡腿卷,泡入冷泡酱汁,放置冰箱4~5小时或隔夜,要吃的时候切薄片,在淋上酱汁即可

(创建于2016-06-21)

关键词

电锅  醉鸡      

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