~酱香肉末茄子

材料

"茄子 2条","葱花 少许","辣椒酱 少许","麻婆肉酱 3大匙","玉米粉水约 100cc"

做法

  1. step1

    1: 茄子洗干净,分段切成4小块,再分成4片,葱切末备用(如果不是准备马上下锅,可将茄子浸泡一下盐醋水,以防止茄子氧化变黑)

  2. step2

    2: 准备一小锅,将茄子大火炸个1分钟,然后盛盘沥掉多余油脂备用

  3. step3

    3: 原锅倒除油,加入麻婆肉酱和玉米粉水约100cc煮滚

  4. step4

    4: 加入事先炸好的茄子,拌炒均匀

  5. step5

    5: 盛盘上桌前洒上少许葱花和辣椒丝即可(不嗜辣的自动省略)

  6. step6

    6: 美味又下饭的酱香肉末茄子就完成囉~~

  7. step7

    7: 炸茄子时记得一定要确实沥干擦掉多余水份,否则超会油爆,如果不想浪费太多油,用半煎炸处理也可以,不想吃的太油腻,茄子用清蒸完成,再淋上勾薄芡的麻婆肉酱也十分美味,就看大家想如何变化运用囉~~

(创建于2016-06-21)

关键词

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