蛋奶糊

材料

主料:牛奶蛋黄二个,糖二勺。

做法

1)先用筷子把蛋黄搅匀放在一边,把牛奶倒到锅里,放糖,开小火加热至糖融化(没有唏唏嗦嗦的声音了)。

2)马上将蛋黄倒入,一边倒要一边搅动,防止蛋黄遇热结块,然后顺一个方向慢慢搅,慢慢搅……可以感觉到牛奶渐渐变成糊状,香味直透出来,搅到牛奶将开未开的临界状态,立刻关火。

3)将蛋奶糊倒到碗里。因为只要火候稍过一点点,奶糊就会变成蛋花牛奶汤。

贴士:自始至终一定要用小火,并且不停搅动。个人意见稍微甜一点比较好吃。

(创建于2014-03-27)

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蛋奶  蛋奶糊      
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