传统红糖年糕 / 红糖桂圆年糕

材料

"糯米粉 450g","红糖 200g","黑糖 20g","热水 360cc"

做法

  1. step1

    1: 1. 先将热水中入红糖与黑糖中,混合均匀使其溶化,并静置放凉。若有准备龙眼乾,就在这时候一起加进去泡软(后面的制作过程都一样)2. 将放凉的糖水冲入糯米粉中搅拌混合均匀,直到没有出现干粉的程度

  2. step2

    2: 2. 将装了粉糊的容器,放上另一个烧了浅浅热水的锅子,隔水加热,一边加热一边奋力搅拌,一直到黏稠拌不动为止

  3. step3

    3: 3. 将搅拌好的面糊装入预先抹了油的容器中,手上再抹一些沙拉油将表面整平

  4. step4

    4: 4. 将装满面糊的容器放入电锅中,稍微架高一点点,外锅倒入1000cc的清水,盖上锅盖按下开关,一直到开关跳起即可。

  5. step5

    5: 5. 蒸好之后取出电锅放凉,若是里面铺玻璃纸/年糕纸或是市售铝箔模,要放冰箱冷藏或是室温静置都可以,硬了之后撕开就好,非常容易脱模。

(创建于2016-06-21)

关键词

桂圆年糕  糖年糕  红糖年糕  红糖  传统  

年糕的做法
桂圆的吃法

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