香料白卤水牛腱

材料

牛腱 一条,香料 如步骤2图,米酒 半杯,姜 4片,水 盖过牛肉的量,盐 水量的3-5%,酱油 1小匙,冰糖 1小匙

做法

牛腱洗净即可。一般作法是先烫过,但我习惯不烫,不想肉的甜味掉

除了陈皮之后的所有香料用干锅以小火先炒香

除了陈皮之后的所有香料用干锅以小火先炒香

陈皮泡水,约十五分钟后用小汤匙把会苦白色的囊刮掉

将所有的材料一起煮到用筷子可以穿过牛腱即可。

(创建于2016-06-21)

关键词

水牛  卤水牛腱  白卤  牛腱  白卤水  

卤水配方

小知识

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