双倍巧克力饼干
材料
"奶油 120g","细砂糖 60g","蛋液 1颗量","(自制)香草精 少许","无糖可可粉 15g","无铝泡打粉 1/4小匙","市售10元巧克力 1块","低筋面粉 200g","水滴巧克力豆 60g左右"
做法
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1: 先将材料准备好。10元巧克力先隔水加热融化备用。
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2: 奶油跟砂糖用搅拌器打到变成滑顺的乳脂状,蛋液分两次加入搅打均匀,滴一点香草精。
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3: 筛入可可粉与无铝泡打粉搅匀,倒入事先融好的巧克力混合均匀。
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4: 筛入低筋面粉混合,稍微拌合就可以加水滴巧克力豆一起拌匀。水滴巧克力也可不拌入饼干团中,另外放在压好的一球球的饼干团上也ok!
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5: (如果拌好觉得有点软,可以先冰冰箱10分钟以上再来操作。)烤箱先预热~~~将饼干团捏一球一球的,放在烤盘上压扁。
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6: 以180度烤15分钟左右。全部的量大约可以做35~40片饼干(依大小有所不同)
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7: 出炉等待冷却就可以吃囉~~~^^放入密封罐保存可以保持酥脆。