红曲高丽菜韭黄两吃法(水煮跟锅贴)

材料

"肉末 1斤半","高丽菜 1颗","韭黄 1把","盐 适量","红曲 1小碟","姜末 1匙","红葱酥 1匙","酱油膏 1.5匙","胡椒 少许","酒 1匙","面粉水 1/2碗","水饺皮 2斤","香油 少许"

做法

  1. step1

    1: 洗好备用

  2. step2

    2: 本人用偷懒法(汆烫)也可不汆烫抓盐

  3. step3

    3: 切丁拧干备用

  4. step4

    4: 备肉料

  5. step5

    5: 肉末+姜用刀剁到黏稠

  6. step6

    6: 呈现粉红色

  7. step7

    7: 肉打水

  8. step8

    8: 放入酱油膏.胡椒.盐.红葱头

  9. step9

    9: 放入红曲

  10. step10

    10: 醃好肉馅+高丽菜+韭黄拌匀

  11. step11

    11: 准备要包囉

  12. step12

    12: 肉馅放中间

  13. step13

    13: 往两边拉

  14. step14

    14: 对折往两边封口下压

  15. step15

    15: 起点油

  16. step16

    16: 将包好的锅贴放入煎个2-3min

  17. step17

    17: 倒入面粉水

  18. step18

    18: 盖锅盖等汁收干

  19. step19

    19: 成品上桌

  20. step20

    20:馅料放中间 中间黏合

  21. step21

    21: 收弧口

  22. step22

    22: 下锅烫,水滚后再放一杯冷水,重复2-3次,依水饺大小

  23. step23

    23: 烫好切开内馅

(创建于2016-06-21)

关键词

水煮  两吃  高丽  高丽菜  红曲  

韭黄的做法
锅贴的做法

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