1: 将香菇及虾米泡水，泡过的水要留着

2: 猪肉切丝后用调味料醃约10-15分钟

3: 香菇泡软后切丝，并将香菇水及虾米水留下

4: 在铸铁锅内放一点油后将油葱酥虾米香菇依序加入爆香，以小火炒约3分钟

5: 之后关火将长糯米及肉丝置入且拌均匀，并将香菇水及虾米水盛装入锅(米约2.5杯则水大概2杯即可)

6: 先以小火煮10分钟后掀盖稍微搅拌，再以文火煮10分钟，之后观火回闷约5分钟即完成