1: 准备食材。将蛋白蛋黄分开，放蛋白的容器必须完全没有任何油脂，免得影响打蛋白的效果。

2: 先将乳酪起司(cream cheese) 用电动打蛋器打散开 。再将材料A的牛奶、蛋黄、面粉加入打均匀，此时的面粉糊很稀很稀，过筛两三次到面糊完全没有颗粒。(忘了拍照) 容器抹上一层薄薄的奶油。(可以撒上些面粉，再倒掉多余的面粉，取cheese cake的时候比较容易些)

3: (此时可以预热烤箱135度C) 。打蛋白，糖分三次加入，打至中性发泡。将蛋白糊拌入面粉糊内，用切 (fold) 的方式拌匀面糊，倒入抹上油的容器。

4: 我使用可以拆开的蛋糕模，所以外面包了一层锡箔纸，以免烤盘的水进入蛋糕模内。

5: 烤盘加水 (约1.5杯马克杯的水)，入烤箱135度C，烤80分钟。(低温慢烤，不至于蛋糕面出现裂痕。)

6: 如觉表面不够焦黄，可以用broil 烤一两分钟，千万别烤焦了。

7: 分享: 右边的食谱是以前使用的，相比之下，左边食谱的食材和做法简单许多，而且也比较健康，因为少了安佳奶油 (butter) 和动物性奶油 (table cream)等。