辣椒螃蟹

材料

"螃蟹(沙母) 1只","姜片 适量","蒜头 3颗","酱油 少许","洋葱 1粒","辣椒 些许","盐 少许","糖 一大匙","蒜蓉辣酱 150g","番茄酱 150g","鸡汤粉 适量","米酒 一汤匙","水 300g","鸡蛋 2颗"

做法

  1. step1

    1: 以刷子清洗完螃蟹后,斩成若干块,蟹壳稍微敲碎,水分沥干后洒适量的盐与几滴米酒去腥。

  2. step2

    2: 热油锅(炒菜用油的两倍),下姜片、蒜头、嗜辣可额外添加辣椒。

  3. step3

    3: 放入螃蟹翻炒约10分钟(盖锅盖可使螃蟹红得更快),等螃蟹都变红之后,下洋葱再炒5分钟,此时可以把焦黑的姜片和蒜头挑起不用。下番茄酱、蒜蓉辣酱翻炒,依个人喜好程度加酱油、盐、糖、鸡汤粉并且试味,视浓稠程度再加水。

  4. step4

    4:以上步骤完成以后,盛起螃蟹装盘,留下酱汁在锅中,酱料中直接打入鸡蛋(不用事先打散),打入后朝同一个方向缓慢搅拌。 将完成的酱料淋在螃蟹上,最后再盖上蟹壳,辣椒螃蟹马上大功告成!

(创建于2016-06-21)

关键词

辣椒螃蟹    

辣椒的腌制方法
螃蟹的做法

小知识

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