红烧马铃薯排骨

材料

排骨 300g,马铃薯 2小颗,干香菇 6朵,青葱 2只,辣椒 1只,蒜头 4瓣,姜片 4片,甜豆荚 适量,<醃肉酱料> :,米酒 1茶匙,酱油 2茶匙,白胡椒 适量,全蛋液 1/4颗,太白粉 少许,<调味料> :,酱油 1.5大匙,米酒 1大匙,糖 1茶匙,白胡椒粉 少许,香油 少许,清水 100c.c,泡水 50c.c

做法

排骨洗净擦干后用<醃肉酱料>抓码醃渍30分钟以上备用。

干香菇洗净泡水变软后对半切、青葱切段、辣椒斜切片、蒜头切片备用。

马铃薯去皮后切成块状,在活水下冲洗数次至水呈干净透明状捞起沥干备用。

烧一锅热水,水滚后加入少许盐巴,放入甜豆荚汆烫后捞起沥干备用。

起油锅,放入香菇炒至香味传出,再爆香蒜片、姜片、葱白。

放入排骨、马铃薯翻炒,再加入酱油、米酒、糖、白胡椒翻炒均匀。

加入开水和泡菇水,大火煮滚后转小火焖煮15~20分钟。

最后大火收干酱汁,起锅前加入葱绿、甜豆荚、辣椒、香油翻炒均匀即完成。

(创建于2016-06-21)

关键词

马铃薯    

排骨做法
红烧肉做法

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