戚风蛋糕

材料

主料:A:蛋黄5个,糖50克。

B:香草精少许,油80毫升,水80毫升,rum酒15毫升。

C:蛋白六个,糖70克,少许盐。

D:低粉120克,泡打粉3克。

做法

1、将A搅拌到淡黄……色

2、将B一起隔水加热到温,然后慢慢倒入A,边倒边搅拌直到均匀。

3、将C中的蛋白和盐,一起打至湿性发泡。然后分三次把C中的糖倒入,打至硬性发泡。

4、将1/3的蛋白先和蛋黄混合,然后再加入1/3的筛好的面粉。然后重复这个步骤两次。

5、预热烤箱,将蛋糕放入烤箱里180度,烤40分钟左右就可以了。

6、取出倒扣放凉,撒上糖粉,或者浇任何你想要的东西。

(创建于2014-04-07)

关键词

戚风  
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戚风蛋糕的做法
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