1: 小黄瓜洗净，去头尾，切成条状，蒜头拍碎或切片，辣椒切片；

2: 取锅，用滚水川烫已切好的小黄瓜并且沥干水分；（川烫的水中加少许盐和蔬菜油，可以帮助保持小黄瓜的颜色）

3:

4: 准备钢盆，倒入少许酱油、白砂糖和梅子醋，再加入已切好的蒜片、辣椒片，最后倒入川烫好的小黄瓜，用筷子搅拌均匀；

5:

6: 装入保鲜盒，放冰箱冷藏约 4-6小时，食用前加少许香油即可。