1: 先将生菜洗净沥乾，叶片剪成圆形备用。虾仁洗净后用醃料醃约十几分钟，然后切丁备用。西洋芹跟洋葱亦切成小丁。 将豆皮切碎，放入烤箱烤酥（低温烤几分钟）。松子用干锅炒香或跟豆皮一起放入烤箱烤（松子须注意别烤焦了）。 热锅后加少许油，先下洋葱炒香，再加入西洋芹，加适量的盐跟白胡椒调味，最后再加上虾仁拌炒。

2: 食材炒好后尽量滤掉汤汁，加上烤酥的豆皮，即可盛盘。

3: 最后在虾松上放几颗松子，可增加香气与口感。