冬季综合菇浓汤

材料

"栗子(chestnutmushroom) 400g","牛肝蕈菇(driedporcini) 30g","白洋葱 1/2颗","蔬菜高汤块 1","热水 500ml","奶油 1匙","细香葱(可不加) 适量"

做法

  1. step1

    1: 简单的3样食材,洋葱是汤的基底。栗子菇和干燥的牛肝菌菇都是香气浓的菇类,也可以用容易买到的白蘑菇替代栗子菇,甚至可以用各种当季的菇类都ok~

  2. step2

    2: 简单的把菇菇们都切一切,洋葱也切一切,干牛肝菌以温水泡开。

  3. step3

    3: 一小匙奶油,先炒洋葱,微微半透明之后,菇类下锅。看了好几个食谱都有加新鲜的thyme(百里香),手边刚好有干燥的,就顺手加了一小搓。 翻炒10-15分钟,蘑菇们都缩的小小的了。加一大匙(1tbsp)面粉,稍微翻炒一下。500ml高汤和泡dried porcini的水一起下锅,用搅拌器或果汁机打匀变浓汤后再煮滚。就ok啦!

  4. step4

    4: 之前炒好的香菇留一点当装饰,喝起汤来也增加一些口感的层次。香气十足的浓汤,洒上些新鲜的香草、配上酥热烫手的棍子面包~大满足!

(创建于2016-06-21)

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冬季综合菇浓汤    浓汤  

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