泰式凉拌鸡丝

材料

1.鸡胸肉 300g,2.小黄瓜 2条,3.洋葱 1/2颗,4.红萝卜 1/2条,5.小蕃茄 数颗,6.香菜 适量,7.柠檬 1颗,8.花生 适量,调味料: 1,1.泰式沙拉酱 适量,2.鱼露 适量

做法

1.鸡胸肉去皮洗净,醃30分钟后,放入电锅以1/2杯水蒸熟后,取出放凉后撕成丝状备用. (鸡料醃料:清酒2大匙/盐1小匙/香菇精2小匙/葱适量/姜适量)

小黄瓜及红萝卜刨丝后,略烫一下,泡冰水备用 (我买的是台东自然农去小黄瓜,所以免除黄瓜涩味,)

洋葱切丝后泡冷开水(去呛味),小蕃茄切成4等份备用(我用红甜椒取代),花生去皮稍微敲碎(我不吃故不加) 香菜切末备用.

这次用泰式沙拉酱跟柠檬汁以2:1比例调匀,鱼露适个人口味加入,调味时可慢慢加,边加边试,以个人口味为准..

最后将所有食材拌均,最后在撒上香菜,碎花生即可...

(创建于2016-06-21)

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