客家美食~梅干扣肉

材料

"三层肉 1条","梅干菜 适量","水 1-2杯","蒜头 8-10颗","酱油 适量","糖 少许"

做法

  1. step1

    1: 买梅干菜要买闻起来有香味不要太白的

  2. step2

    2: 将适量的梅干菜泡水洗净,不要洗太大力,会将叶子洗破变烂烂的,将水倒掉换水漂洗几次,有的会有沙子,洗不干净,吃起来会沙沙的。

  3. step3

    3: 将梅干菜挤干水分切细切碎,蒜头拍开切细

  4. step4

    4: 将三层肉切薄片,厚薄看个人喜爱,把猪肉舖一层在锅里上面洒一层梅干菜跟蒜头,就这样一层肉一层梅干菜蒜头

  5. step5

    5: 最后把剩余的梅干菜蒜头铺在最上层,加上适量酱油跟少许糖,梅干菜本身就有咸,所以酱油不要一次加太多,请试味道酌量增加,再加水淹过猪肉即可

  6. step6

    6: 开火煮沸转小火炖煮至猪肉软烂即可,大约1-1.5小时,视猪肉厚薄为准

(创建于2016-06-21)

关键词

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扣肉的家常做法

小知识

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