综合果酱(凤梨.苹果.奇异果)

材料

"凤梨(去皮净重) 约350~400g","苹果(大) 1颗","奇异果 3颗","✱以上水果仅供考 去皮后净重共850g","柠檬 1~2颗","冰糖 约300g"

做法

  1. step1

    1: 果酱空瓶先行煮沸消毒杀菌5~10分钟后沥干or烘干备用。

  2. step2

    2: 备齐食材~若买已切好的凤梨,再改刀切成小丁状,奇异果.苹果去皮切小块状,柠檬挤汁备用。

  3. step3

    3: 将综合水果放入煮锅中,加入冰糖.柠檬汁拌匀~(醃渍片刻或浸渍隔夜,或ㄧ两个小时后立刻煮都可以,自己方便就好。)

  4. step4

    4: 上炉煮开后转微小的火继续煮..中间过程需不时地去搅动果酱..若有浮沫须捞除~

  5. step5

    5: ★若希望果酱是更细的果泥状,可在中间过程用调理棒将颗粒打成较细碎的泥状继续煮片刻..至适当浓缩状态即可。(若不想再用调理棒打碎的话..建议一开始就将水果切成细丁状会更好。)

  6. step6

    6: 将煮好的果酱舀入事先已处理过的干燥.干净的空瓶中,若使用的瓶罐是旋转瓶盖,请倒扣放置。(★倒扣放置除了趁热可将瓶盖杀菌,亦可让装填后的果酱瓶形成真空状态~ 让未开封的果酱延长保存期限!! )

  7. step7

    7: 冷却后可室温阴凉处放置或移入冰箱冷藏。自制果酱因不含防腐剂,若开封后须冷藏,且以干净无水无油的汤匙挖取以免变质并尽快吃完。

(创建于2016-06-21)

关键词

综合果酱(凤梨.苹果.奇异果)  奇异果  苹果  凤梨  

果酱怎么做

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