糖霜麻花卷

材料

"*面团: 一份","中筋面粉 100g","速发酵母 1g(指头捏ㄧ小搓)","砂糖 20g","无盐奶油 10g","水 30~50ml","*糖霜: 1份","砂糖 3大匙","水 50ml"

做法

  1. step1

    1: 把面团部分的所有材料混合均匀揉成稍光滑面团,盖上保鲜膜静置松弛15分钟。

  2. step2

    2: 面团揉成长柱状,再切适当大小的几等份小面团。

  3. step3

    3: 小面团搓成细长条状后,对折成两条转成螺旋状,再ㄧ次对折转成麻花状,盖上保鲜模发酵20分钟。 起油锅,放入发酵好的麻花面团中小火炸到金黄后起锅。 另ㄧ干净炒锅加入50ml的水+3大匙的白砂糖,煮滚糖溶解并起大泡时倒入炸好的麻花卷,马上熄火,但手拿锅铲不断拌炒到糖霜出现并均匀裹上即完成。

(创建于2016-06-21)

关键词

麻花卷  糖霜麻花卷  糖霜  

麻花的制作方法
花卷的做法

小知识

相关食物