椰汁咖哩煮淡菜[家乐福厨神大赛]

材料

"淡菜 1公斤","新鲜干贝 4-5颗","大草虾 6只","红葱头切丁 3颗","洋葱切丁 1颗","蒜头压泥 6瓣","姜切末 3-4片","小番茄(或大番茄2颗切丁) 12-15颗","香菜 适量","椰奶(约180-200cc) 适量","干辣椒 5-6支","五色椒 1大匙","孜然 1小匙","印度咖哩粉 1.5-2小匙","蕃红花 少许"

做法

  1. step1

    1: 淡菜洗净表面后,用钢刷刷掉表面的须须,挑掉开口笑的备用

  2. step2

    2: 起油锅,放入洋葱末、红葱头末、姜末拌炒至洋葱软化透明

  3. step3

    3: 接着加入蒜泥、五色椒、孜然、干辣椒拌炒至香气出来,然后加入番茄丁、印度咖哩粉、蕃红花炒匀。

  4. step4

    4: 小火翻炒至番茄变成泥糊状(约8-10分钟)

  5. step5

    5: 接着加入适量的热水(至所有材料的八分满),煮滚后加入虾子、淡菜及新鲜干贝,稍微拌炒后盖上锅盖闷煮3-5分钟

  6. step6

    6: 等淡菜全部开口后,淋上椰奶及加入香菜末,拌匀即可盛盘搭配法式棍面包或白饭享用。

(创建于2016-06-21)

关键词

煮淡菜  咖哩  椰汁  

淡菜的做法

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