柿饼燕麦马芬
材料
"低筋面粉 160g","无铝泡打粉 1小匙","细砂糖 2~3大匙","(融化)无盐奶油 50g","全蛋液 1颗","鲜奶 140~150cc","有机燕麦片 3大匙","柿饼 1个","奶粉 1大匙","黑芝麻粒 适量"
做法
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1: 备料。先把材料一放入钢盆里。
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2: 全蛋打散备用。柿饼用菜刀切小丁状。奶油用电锅蒸3分钟(外锅1/5米杯水)取出搅拌均匀。
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3: 材料一在钢盆里拌匀后,依序加入材料二。先加蛋液、奶油拌匀,再加鲜奶拌匀成糊状。面糊不用拌太细滑,有一点粗糙感烤出来会比较好吃。
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4: 面糊拌好后加入燕麦片拌匀。
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5: 加入柿饼丁拌匀。
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6: 加入奶粉拌匀。
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7: 洒上黑芝麻粒拌匀备用。
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8: 烤箱预热190度8分钟。把面糊分装到马芬盘(要记得用纸托,我今天忘了用,这款马芬比较湿润没用纸托不好脱膜),面糊装九分满左右(装九分满的面糊在烘烤时会有裂痕,不喜欢有裂痕的可以装少一点)。装好后在桌上轻震几下震出面糊里的大气泡,放进预热好的烤箱190度烤20分钟,再用180度烤8分钟。
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9: 烤8分钟的样子。
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10: 烤18分钟的样子。这款马芬因为柿饼本身是湿润的,烤好的马芬切开来也较湿润一咪咪,我有多烤8分钟,它比一般加果干或玉米脆片、燕麦片的还需要再多烤一会儿。
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11: 烤好闷一下再取出放凉。