奶油炖菜

材料

面粉 100g,无盐奶油 20g,牛奶 100cc,红萝卜 1条,马铃薯 1条,花椰菜 1株,鸡肉 1份,盐 少许,胡椒 少许

做法

1、奶油面粉:先将奶油放入锅中缓缓加热,等到变成金黄色小冒泡的状态加入面粉炒至均匀,随后呈起备用。

2、将鸡肉裹上少许面粉随后加入油锅将表面煎至金黄,将红萝卜及马铃薯拌入热炒均匀裹上油份。

3、加入开水淹过食材即可,炖煮至食材软烂,加入花椰菜等不需炖煮的青菜。

4、缓缓加入奶油面粉让使炖汤缓缓成为浓稠状,可依自己喜爱的浓度作为搭配,随后加入牛奶炖煮2-3分钟(切忌大滚)。加入少许盐及胡椒调味即可。

5、呈盘建议加入碗豆仁及少许鲜奶油做为装饰。完成!

(创建于2016-07-17)

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