传统芋头巧『牛头牌咖哩新食代』
材料
"糯米粉 130g","在来米粉 85g","太白粉 15g","香菇 7颗","虾米 适量","油葱酥 适量","冷水 500cc","调味料 调味料","酱油 1大匙","盐 1大匙","糖 2小匙","白胡椒粉 适量","咖哩炒酱 1大匙"
做法
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1: 接着先备料 : 虾米跟香菇泡水后洗净并沥干水份
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2: 接着先热油锅 . 先将虾米 + 香菇 + 油葱酥下锅爆香 . 接着下芋头丁+咖哩炒酱混合略炒数下后.接着先将粉类+调料+炒料全部过筛混合在一容器内 . 慢慢加入冷水搅拌均匀成糊状后预冷 . 预冷后取适量的糊捏成条状(如图) . 捏好后全部放至蒸盘上 . 用电锅蒸至成型就可以了
