1: 首先将菠菜洗好沥乾，然后放入热水中汆烫30秒，迅速捞起放入冰水中漂凉。挤干水分，切成几段，放入碗中如图，上面淋上酱汁即可。

2: 胡麻酱的作法很简单，就把胡麻酱的材料，除了芝麻以外，全部倒到直立式搅拌器的附杯里，电动搅拌均匀，尝尝味道，加减自己喜欢的口味，再放入炒熟的芝麻，拌匀即是日式胡麻酱汁，我觉得和我们的凉面酱很像，不过这里面多放了鲣鱼粉和熟芝麻，而没有任何醋，味道更醇厚，香气十足。

3: 今天的晚餐就这么吃，菠菜脆脆的，配上香浓的胡麻酱，鸡丁辣辣的，母女俩吃的很开心！提供参考！

4: 酱汁做好，可放在罐子里，冰在冰箱一个星期左右都不会变味！是种很常见的日式沙拉酱。喜欢芝麻香味的朋友，也可以多炒一些芝麻，留一些最后放，其余的先用直立搅拌机打碎，再加入其他材料一起打，最后放芝麻，这样的口感更香浓，而且吃得到芝麻，有时候我也这么做。芝麻一定要先小火炒过才会香！