豆酥鳕鱼【云端冰箱鲜食家】

材料

"筑地一番鲜-厚切冰岛鳕鱼 1片","海盐 1匙","米酒 1小匙","豆酥 1/3杯","青葱 2根","姜片 2片","蒜头 2粒","辣豆瓣酱 1-2小匙","辣椒 适量","食用油 1-2大匙"

做法

  1. step1

    1: 这次使用来自冰岛海域野生捕捞的深海鳕鱼,肉质鲜甜细嫩鱼刺少~

  2. step2

    2: 鳕鱼洗净擦干抺上少许海塩,蒜头 青葱切末备用,辣椒去子切末备用~

  3. step3

    3: 鳕鱼加姜片,葱白,米酒放入加水煮滚的大同电锅(加3/4杯水)蒸熟~(注1:蒸熟后请将姜片及葱白取下,蒸鱼的汤汁倒出来当炒菜的高汤)

  4. step4

    4: 冷锅放入食用油开中小火放入蒜末,辣豆瓣酱炒香加入豆酥转小火拌炒2-4分钟加入塩巴,葱末,辣椒末拌炒数下熄火直接淋到作法3的鳕鱼就完成囉!(注2:豆酥会吸油,若是太干请再加些食用油)

(创建于2016-06-21)

关键词

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