高丽菜粉丝饀饼

材料

"中筋面粉 400g","滚水 125g","冷水 125g","高丽菜 半颗","冬粉 2扎","香菇 5朶","虾皮 10g","胡萝卜 50g","盐 2小匙","胡椒 1小匙","香油 1大匙"

做法

  1. step1

    1: 高丽菜切小片,胡萝卜刨丝用2小匙的盐醃约10分钟,挤干水份(不然太咸),冬粉泡软切末,香菇切末,虾皮泡水,起油锅放一大匙的油爆香香菇跟虾皮,放凉后再跟高丽菜,胡萝卜,冬粉放在盆中撒上胡椒粉跟香油拌匀,即为饀料。

  2. step2

    2: 盆中放中筋面粉,冲入滚水搅拌后再放入冷水拌匀后放在桌上搓揉,搓至不黏手即可,松弛一个小时。

  3. step3

    3: 搓成长条状,切成挤子。

  4. step4

    4: 手沾少许的面粉,压一下挤子,放入饀料,包好,压平,锅中放入少许的油,放入包好的饼,中小火煎。

  5. step5

    5: 煎至两面金黄即可。

(创建于2016-06-21)

关键词

高丽  高丽菜    

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