港式蛋塔 [简单食谱]

材料

"奶油/牛油 125克","糖霜 55克"," 1颗","香草精 半茶匙","中筋面粉 225克","沸水 225ml","糖 100克","蛋 3颗","牛奶 85ml"

做法

  1. step1

    1: 曲奇塔皮做法: 先用搅拌器打发奶油及糖霜,加蛋,香草精拌匀,再筛入面粉

  2. step2

    2: 再用手将像面包糠的粉粒搓成面团,分成18至20份

  3. step3

    3: 在蛋塔模内涂一层薄薄的奶油。将一份面团搓圆,放在模具内,再用手指将面团压扁,令面团平均地铺在模具内。用叉在塔皮内插数下

  4. step4

    4: 蛋浆做法:用沸水与糖拌匀,使糖溶化,把所有材料拌匀,用筛过滤。将蛋浆倒入塔皮内,约九成满便可

  5. step5

    5: 将蛋塔放入烤箱最底层,用200度c焗10至15分钟,然后转180度c焗至蛋浆表面微微胀起(约1至2分钟)。再打开一半烤箱门(如图般)再焗约10至15分钟,用牙签插入蛋浆,没有蛋液黏着即成!

  6. step6

    6: 美味的蛋塔!

(创建于2016-06-21)

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