ஐ 蔓越莓麦片饼干 ஐ
材料
"无盐奶油 120g","糖粉 80g","盐巴 1/4t","全蛋 1个","低筋面粉 150g","无铝泡打粉 1/2t","燕麦片 100g","牛奶 50cc","蔓越莓干 50g","莱姆酒或白酒 适量"
做法
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1: 蔓越莓干加入白酒中浸泡后放冰箱2小时备用。(如果有莱姆酒更好,最好浸泡一天,果干更香,因为临时决定今天来做饼乾,所以浸泡时间短了一点)
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2: 等蔓越莓浸泡好了,将果干切碎,再将麦片加入牛奶先拌一下。
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3: 奶油置放室温下软化切小块,加过筛的白糖粉用打蛋器搅拌到软化(不需打发),再加入盐及全蛋一颗拌匀。
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4: 低筋面粉、无铝泡打粉过筛加入用刮刀拌匀。
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5: 再加入泡过酒的蔓越莓果干及麦片拌匀。
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6: 用手将面团在手中搓成一个小圆型。
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7: 在烘培纸上用手掌按压成一个圆饼状。(建议压扁一点,容易烤熟也脆)
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8: 烤箱先预热,180度烤约13~15分钟,烤到饼干变金黄色。 烤完在放凉就变脆硬。 用这食谱可以做出约45个小饼乾,没马上吃完要放密封罐保存喔~~ ❤