葱花玉米面包

材料

高筋面 400g,低筋面粉 100g,细砂糖 50g,盐 5g,水 275g, 1颗(50g),即溶酵母 5g,无盐奶油 50g,葱花 3~4根,蛋 1颗,植物油 1大匙,盐 1/4小匙,玉米粒 50g

做法

1、材料[A]放进搅拌机低速拌至成团 ,加入材料[B]低速拌至奶油吸收,再中速搅拌至可撑出薄膜

2、取出面团并略滚圆,放入抹薄油的锅中并盖上湿布,直至基本发酵完成~~面团会膨胀2~3倍大,且手指沾面粉搓面团中央,其孔洞不易回弹即完成

3、桌上撒些面粉,取出面团并轻压排气,并分割成30份且滚圆,每3颗间距1cm 排列在一起,放在烤盘上待面团膨胀2倍大,即完成最后发酵。

4、用剪刀在每一颗面团上剪一刀(需剪深一些,如此发酵完成时裂口才会大),涂上份量外的蛋液并抹上香葱馅,放进预热180度烤箱烤15~20min即可

5、香葱馅作法:将材料全部搅拌均匀即可

6、此配方可做10条面包

(创建于2016-07-18)

关键词

米面包  玉米面包  玉米  葱花  

玉米面的做法
面包的做法

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