1: 开很小的水流，把蚵仔一颗颗，用手轻轻搓洗(太大力会破肚喔)

2:洗时有摸到硬壳、沙子，用手轻轻搓掉。洗好的蚵仔另外用碗装 切葱花，要把白色，绿色分开，蒜头切末，九层塔洗净备用

3: 热锅，加油，开中火。放入蒜头、葱白爆香

4: 加入酱油爆香

5: 放入水1/2碗(在此时尝酱汁味道，不够咸可加少许盐)

6: 放豆腐，盖上锅盖闷煮5分钟

7: 加上九层塔闷30秒

8: 先捞起豆腐，留下酱汁

9: 放入鲜蚵，用锅内剩余酱汁，闷煮鲜蚵2分钟

10: 捞起鲜蚵，留下酱汁，放入葱花10秒后关火

11: 将酱汁与葱花倒入盘中

12: 完成