1、牛柳以蚝油、米酒及香油醃渍约20分钟；洋葱切段、蒜头切末，姜片切丝，葱切段备用。

2、牛柳在下锅前加1匙的太白粉拌匀，热锅加1匙油，将牛柳炒约8分熟盛起；另热锅加入1匙油，先炒洋葱段，等洋葱稍微炒至透明后，再放蒜末及姜丝，之后再把牛柳放入炒约2分钟，加入1匙的黑胡椒酱及少许的冰糖拌炒，葱段最后放入，均匀拌炒后就可以盛盘囉!